刘爱辉，女，教授，1976年11月出生，硕士生导师，江苏省“333高层次人才培养工程”培养对象、江苏省“双创计划”科技副总、江苏省“六大高峰”培养对象，淮安市“533英才工程”培养对象，江苏省高等学校优秀工作者，淮安市优秀科技工作者，淮阴工学院优秀科技工作者、毕业设计优秀指导教师、先进个人。现任淮阴工学院淮安市增材制造技术重点实验室主任，金属材料工程专业负责人，多年来一直从事金属材料加工成形及表面改性等方面的教学和科研工作。先后主持国家自然科学基金1项，江苏省自然科学基金3项，淮安市科技支撑项目3项，省、市人才项目3项；迄今以第一作者发表学术论文20余篇，其中被SCI、EI收录16篇，获江苏省科学技术奖二、三等奖各1项、淮安市自然科学优秀学术论文一、二、三等奖各1项；授权专利11项、软件著作权2项，出版教材2本。主讲《热处理工艺与设备》、《工程材料及成型技术》、《医疗器械设计与评价》等专业课程，指导学生参加中国机器人大赛获一等奖1项、全国金相技能大赛获三等奖3项；辅导学生获批国家、省和校级大学生科技创新项目。